CUSCUZ DE COUVE-FLOR

A COUVE-FLOR POSSUI TEORES ELEVADOS DE FÓSFORO, FERRO, VITAMINAS A, B1, B2, NIACINA  E VITAMINA C, PORÉM O QUE REALMENTE RESSALTA NESTA HORTALIÇA É O SEU IMPORTANTE E SIGNIFICATIVO CONTEÚDO EM CÁLCIO (122MG%).

 A RECEITA DE CUSCUZ DE COUVE-FLOR É IDEAL PARA PRESERVAR OS NUTRIENTES, POIS É FEITA COM A FAROFA DA PARTE BRANCA, MANTENDO INCLUSIVE AS FIBRAS QUE AUXILIAM NO BOM FUNCIONAMENTO DO INTESTINO. UMA REFEIÇÃO APENAS DESTE PRATO LHE MANTÉM SATISFEITO POR VÁRIAS HORAS.

NA RECEITA ALÉM DA COUVE-FLOR VAI , PIMENTA DEDO DE MOÇA, CEBOLINHA, HORTELÃ, SALSA, TOMATE, LIMÃO AZEITE EXTRA-VIRGEM, AZEITONAS PRETAS, SAL MARINHO E AZEITE EXTRA VIRGEM.


Este prato foi meu almoço, que saboreei logo após a foto.




1- foto da couve-flor: comedere.zip.net
2- fotos da receita tiradas após o preparo. 

FRUTAS PARA UMA ALIMENTAÇÃO VIVA

TEMOS EM SÃO PAULO UMA GRANDE VARIEDADE DE ALIMENTOS EM NOSSAS FEIRAS LIVRES, ESTAS FOTOS SÃO APÓS A MINHA VISITA A FEIRA AO LADO DA MINHA CASA. COMO PODEM VER SEMPRE TENHO UMA VARIEDADE MUITO GRANDE DE FRUTAS , PARA QUE OS MEUS SUCOS SEJAM  SEMPRE DIFERENTES E SABOROSOS, ASSIM TENHO UMA VARIEDADE DE NUTRIENTES E VITAMINAS ESSÊNCIAS A NOSSA SAÚDE. FAÇA VOCÊ TAMBÉM A SUA FEIRA E EVITE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS, OU FRUTAS ENLATADAS OU SUCOS DE CAIXINHAS PRINCIPALMENTE PARA OS SEUS FILHOS.

CRUDIVORISMO - COMIDA VIVA

PRECE PARA MÃE TERRA

www.edukbr.com.br

ABENÇOADO SEJA O FILHO DA LUZ QUE CONHECE SUA MÃE TERRA, POIS É ELA A DOADORA DA VIDA. SAIBAS QUE SUA MÃE TERRA ESTÁ EM TI E TU ESTÁS NELA. FOI ELA QUEM TE GEROU E QUE TE DEU A VIDA E TE DEU ESTE CORPO QUE UM DIA TU LHE DEVOLVERÁS. SAIBAS QUE O SANGUE QUE CORRE NA TUAS VEIAS NASCEU DO SANGUE DA TUA MÃE TERRA. O SANGUE DELA CAI DAS NUVENS, JORRA DO VENTRE DELA, BORBULHA NOS RIACHOS DAS MONTANHAS, FLUI ABUNDANTEMENTE NOS RIOS DAS PLANÍCIES. SAIBAS QUE O AR QUE RESPIRAS NASCE DA RESPIRAÇÃO DA TUA MÃE TERRA, O ALENTO DELA É O AZUL CELESTE DAS ALTURAS DO CÉU E OS SUSSURROS DAS FOLHAS DA FLORESTA. SAIBAS QUE A DUREZA DOS TEUS OSSOS FOI CRIADA DOS OSSOS DA TUA MÃE TERRA, SAIBAS QUE A MACIEZ DA TUA CARNE NASCEU DA CARNE DE TUA MÃE TERRA. A LUZ DOS TEUS OLHOS, O ALCANCE DOS TEUS OUVIDOS NASCERAM DAS CORES E DOS SONS DA TUA MÃE TERRA QUE TE RODEIAM FEITO ÀS ONDAS DO MAR CERCANDO O PEIXINHO. COMO O AR TREMELICANTE SUSTENTA O PÁSSARO EM VERDADE TE DIGO , TU ÉS UM COM TUA MÃE TERRA ELA ESTÁ EM TI E TU ESTÁS NELA. DELA TU NASCESTES, NELA TU VIVES E PARA ELA VOLTARÁ NOVAMENTE. SEGUE PORTANTO AS SUAS LEIS, POIS TEU ALENTO É O ALENTO DELA, TEU SANGUE O SANGUE DELA, TEUS OSSOS OS OSSOS DELA, TUA CARNE A CARNE DELA, TEUS OLHOS E TEUS OUVIDOS SÃO DELA TAMBÉM. AQUELE QUE ENCONTRO A PAZ NA SUA MÃE TERRA NÃO MORRERÁ JAMAIS. CONHECE ESTA PAZ NA TUA MENTE, DESEJA ESTA PAZ AO TEU CORAÇÃO E REALIZA ESTA PAZ COM O TEU CORPO. (EVANGELHO DOS ESSÊNIOS).

Quando optamos por uma alimentação correta, ecológica estamos colaborando com o planeta e enfim conosco mesmo, portanto vamos consumir menos carne e optar por vegetais e verduras, e de preferência crus, para não consumirmos o gás e a água do planeta em excesso. 

CÁLCIO

O leite é considerado nossa melhor fonte de cálcio, mas será que isso é verdade ou correto! Esta semana estive em minha dentista que me disse que tenho que consumir leites e seus derivados para manter o teor de cálcio em meu metabolismo, e respondi a ela, que não utilizo produtos lácteos e nem o próprio leite, mas que obtenho o cálcio através do meu suco verde diário que contém a couve.

Para que possam ter uma idéia do teor de cálcio de alguns alimentos vejam a descrição abaixo:

Algumas Fontes Naturais Ricos em Cálcio:

** Alimentos crus (100 gramas)
AGRIÃO:                                           198

COUVE (GALEGA)                         676

COUVE (PORTUGUESA)             234

FEIJÃO AZUKI                                252

AMÊNDOA                                       265

AVELÃ SEM CASCA                     205

SEMENTE DE GIRASSOL           116

SEMENTE DE SÉSANO               670

IOGURTE                                         125

LEITE DE VACA EM PÓ               700

LEITE DE VACA FRESCO           126

QUEIJO (FLAMENGO,

45% GORDURA)                            800

QUEIJO (SENA – CURADO)       815

Como podemos observar o leite tem um alto teor de cálcio, mas também encontramos bons valores na couve e em algumas nozes.

Podemos optar por um bom copo de leite, por ser mais fácil de tomar, e não termos o trabalho de preparar, mas a desvantagem é que o leite possui uma quantidade de microorganismo patogênico maior do que os vegetais além do alto teor de gorduras saturadas.

Leite: 5 milhões por xícara

Prato vegano: 500 por prato

Então pense bem antes de optar por um copo de leite em vez do suco básico verde.

RECEITA:

2 FOLHAS DE COUVE / 1 BANANA NANICA, 1 MANGA MÉDIA, 1 XÍCARA RASA DE SALSÃO.

Bater no liquidificador com 1 copo de 200 ml de água de coco, ou água mineral (se desejar mais liquido adicionar mais água).

Se desejar adoçar, evite o açúcar ou adoçante opte em último caso pelo mel. O ideal é consumir apenas com o açúcar da fruta (frutose)

1- imagem: www.edukbr.com.br
 2- VALOR NUTRICIONAL DOS ALIMENTOS DISPONÍVEL NO SITE: www.centrovegetariano.org. maio de 2006.

ALHO UMA DÁDIVA DA NATUREZA

"O alho é carminativo, expectorante e atua no fortalecimento do sistema imunológico. Suas propriedades antimicrobianas e os seus efeitos benéficos para o coração e para a circulação sanguinea já eram valorizados desde a idade Média. Possui um ótimo valor nutricional, possuindo vitaminas (A, B2, B6, C), aminoácidos, adenosina, sais minerais (ferro, silício, iodo), enzimas e compostos biologicamente ativos. è indicado no tratamento de diversas moléstias, como gripe, coriza, resfriado, rouquidão, afecções catarrais (agudas ou crônicas) e tosses rebeldes. Atua com eficácia na prisão de ventre e é um ótimo estomáquico, aumentando a secreção dos sucos digestivos e facilitando a digestão. Funciona ainda como vermifúgo e antitóxico. Também é antisséptico pulmonar, antiinflamatório, antibacteriano, tónico, hipoglicemiante, antiplaquetário e antioxidante.  Diminui o colesterol e a viscosidade sanguinea. É altamente indicado para diabetes, sinusite, nevralgia, hipertensão, garganta inflamada, bronquites e asma." 1

Como podemos observar o alho é um santo remédio caseiro, e na maioria das vezes o deixamos de utilizar na nossa culinária devido ao seu aroma forte (alicina). Seu uso deve de ser preferencialmente cru para que não perca suas propriedades terapêuticas no cozimento. 

*** DICA PARA BAIXAR O MAL COLESTEROL -:

Deixe a noite toda um dente de alho descascado em um copo de 200 ml de água filtrada, e pela manha tome esta água, de preferência assim que acordar antes do café matinal. Siga este procedimento por aproximadamente 45 dias e veja os ótimos resultados , diminuindo em até 15% os níveis de colesterol.

*****DEVIDO A SUA AÇÃO DE VASODILATADOR, QUEM TEM PRESSÃO BAIXA DEVE EVITAR O USO EXCESSIVO DO ALHO, CONSUMA COM CUIDADO*****


1- "o PODER CURATIVO - 7 ALIMENTOS PODEROSOS,  ED. ESCALA, 
2 Imagem : www.substantivoplural.com.br

RESERVA EXTRA DE FERRO

Para os veganos que não consomem nada de origem animal aqui vai a dica de um suco  para repor o FERRO NO METABOLISMO

Ingredientes:

5 – cenouras

6 folhas de espinafre

4 folhas de alface

½ nabo (pequeno)

4 raminhos de salsa

Preparo: Lave e raspe bem as cenouras, lave bem as folhas, centrifugue e beba. O ideal é tomar assim que o suco for preparado. 

"ALFACE: contém poucas calorias e muitas fibras, algumas variedades contém muito betacaroteno, folato, vitamina C, cálcio, ferro e potássio.

CENOURA: fonte abundante de betacaroteno, um nutriente ANTIOXIDANTE que o corpo converte em vitamina A. Uma cenoura grande fornece 17 mg de beta-caroteno e mais de 6 vezes a RDA (ingestão dietética recomendada de vitamina A).

ESPINAFRE: rico em vitamina A, vitamina C, folato e potássio. Uma fonte vegetariana de proteína.

NABO: fonte de vitamina C, cálcio, potássio, fonte de fibras e com poucas calorias. Pode proteger contra certos tipos de câncer.

SALSA: quando consumida em porções de pelo menos 30g, contém uma boa quantidade de vitamina C (no caso da salsa fresca), cálcio, ferro e potássio. A salsa também é rica em Bioflavonóides, monoterpenos e outras substâncias anticancerigenas". [1]

 1- "Alimentos saudáveis alimentos perigosos", Reader's Digest, 

VEGETARIANOS

Hoje muito se fala em ser vegetariano, ou lacto - vegetariano ovo-lacto-vegetariano, ou vegano, mas nem todo mundo sabe o que significa cada termo ou o porquê de se seguir este tipo de alimentação, apenas seguem, sem pensar nos benefícios à saúde, pensando apenas em não comer carne para evitar a morte de animais ou a criação indevida em enormes granjas transformando os animais apenas em produtores para nosso próprio consumo.

Para que possamos mudar nossa alimentação temos que ter consciência de vários fatores, tais como a manutenção e sustentabilidade do meio ambiente, evitar os maus tratos aos animais, e para que tenhamos uma alimentação saudável, proporcionando todos os nutrientes, enzimas e minerais necessários ao bom funcionamento orgânico.

"Os Vegetarianos são pessoas com escolhas alimentares que excluem carne de todos os tipos (gado, frango, peixe e outros animais marinhos) e produtos que os contenham. Consomem grãos, hortaliças, frutas e legumes, oleaginosos e seus produtos: a estes alimentos, ovo-lacto-vegetariano incluem ovos e produtos lácteos; lacto - vegetarianos incluem apenas produtos lácteos; veganos não consomem nada de origem animal, nem na alimentação, nem em vestimentas ou produtos de uso".[1]

Existem também os Crudivoros que admitem apenas a ingestão de alimentos crus e o Frugívoro (ou frutívoro ou frutariano) sistema alimentar que admite apenas o consumo de frutas na alimentação.

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[1] POPPER,G. “Considerações sobre alimentação complementar com foco em crianças vegetarianas e vegenas a partir de uma visão da Nutrição Funcional”, 2008, Curitiba, UNIVERSIADE DOCRUZEIRO DO SUL, p.9

[2] IMAGEM: www.bio-ideias.blogspot.com

FLORAIS E QUALIDADE DE VIDA

Qualidade de vida não significa apenas que o indivíduo ou o grupo social tenha saúde física e mental, mas que esteja(m) bem consigo mesmo, com a vida, com as pessoas queridas, enfim, é estar em equilíbrio. Muitos são os fatores que influenciam na qualidade de vida e os mais importantes dependem de cada um de nós, da nossa visão do ideal, da nossa herança familiar e cultural, da fase da vida em que estamos da nossa expectativa em relação ao futuro, das nossas possibilidades do ambiente, da visão que temos do mundo e da vida dos nossos relacionamentos, etc. Existem também certas condições básicas, como ter o que comer, morar, saneamento básico, liberdade de escolha, vestimentas. Mas infelizmente o ser humano vive em um constante mau-viver, ou seja, dormindo mal, comendo mal devido à correria do dia a dia, ou pelo tipo de alimento que encontramos nos restaurantes, àa condução péssima onde ficamos espremidos aproximadamente de 1 a duas horas por dia, para chegarmos ao trabalho ou em nossa casa na volta, e mesmo que tenhamos um carro, ficamos presos no trânsito de são Paulo, levando ao aumento do estresse. Uma forma de aliviar todas estas tensões seria através de práticas de exercícios, meditação, lazer com amigos e família, mas nem sempre isso é possível, ou apenas uma folga por semana não seja suficiente para amenizar o problema. Usando as Essências Florais em seus vários sistemas, podemos encontrar um equilibro emocional diante destas situações, evitando assim o aumento do estresse e de suas conseqüências em nossa saúde. Conseguimos manter a calma e a paciência, diante do trânsito ou da condução, aprendemos a aproveitar o período em que estamos sentados no carro em pleno engarrafamento, para respirar corretamente e acalmar o ritmo acelerado do dia a dia, entre tantas outras coisas. 

Procure um Naturólogo, ou um Terapeuta Floral, para que possa obter a orientação sobre qual essência será mais indica para cada situação.

Imagem : www.witchclubhouse.blogspot.com 

QUE ALIMENTOS E ATITUDES ALCALINIZAM O SANGUE?

"Os alimentos potentes modificadores do pH dos nossos líquidos corporais, funcionando como instrumentos de manutenção da saúde celular, são os sais minerais, que alcalinizam ou acidificam, conforme a necessidade do organismo. Os sais de cálcio, zinco, ferro, magnésio, sódio, potássio e manganês são predominantemente alcalinizantes e atuam como elementos energizantes e neutralizadores.

Já os sais contém fósforo, enxofre, cloro, iodo, bromo, fluor, cobre e sílica são agentes mais acidificantes. todos eles são necessários à saúde humana, mas precisam estar em equilibro para que o pH resultante seja, levemente alcalino.

Semelhantes aos mineirais, as emoções, os sentimentos, a agitação mental e física também têm potencial para alcalinizar ou acidificar partes do organismo em questão de frações de segundos. Assim, o estresse tende a acidificar o sangue, e a acidez do sangue é um fator negativo, porque provoca mais estresse. Pronto! Instalou-se um circulo vicioso negativo: estresse gera mais estresse.

Um organismo acidificado tende a manifestar sentimentos, emoções e reações "ácidas". A raiva, inveja, ansiedade, ciúme, excesso de julgamentos e críticas, exercícios físicos obsessivos, competições, calor em excesso, desidratação, etc. também induzem à acidificação do organismo em questão de segundos.

Ao contrário, é comum ao organismo devidamente alcalinizado compartilhar freqüências, sentimentos e emoções prazerosos. Afetuosidade, compaixão e compreensão são estados típicos de um corpo em harmonia metabólica, sereno e pacifico. Assim, o estado meditativo ou de oração, a vivência do amor, bom humor, do belo, do positivismo, da verdade e do prazer de estar vivo podem ser considerados "alimentos" de grande potencial alcalinizante. Estas emoções, por sua vez, alcalinizam o sangue. Pronto! instalou-se um circulo vicioso positivo. 

As frutas frescas, os legumes e as hortaliças (principalmente os orgânicos) quando ingeridos crus por seu elevado teor de sais minerais, vitalidade, água e fibras são exatamente os alimentos mais alcalinizantes à nossa disposição. 

entretanto, o limão é incomparável. Seu potencial de alcalinizar o sangue humano acontece imediatamente após sua ingestão. Interessante que ele apresenta um sabor ácido, mas não se engane, ele mal alcança o estômago e já está afetando os líquidos corporais, combinando-se com os minerais alcalinizantes. Pois é, está frutinha tão barata, comum e discreta, tem o poder de mudar radicalmente a nossa vida: no físico, emocional, mental e espiritual. Como? Alcalinizando o nosso sangue".1

Muitas vezes acreditamos que precisamos tomar remédio pra todo o tipo de doença, e esquecemos que o fundamental são nossas emoções em equilibro e através de uma pequena fruta , conseguimos auxiliar nosso metabolismo. Leiam o livro o poder de cura do limão , ele traz receitas simples, para alguns problemas de saúde. 

1- TRUCOM,C."O PODER DE CURA DO LIMÃO", São Paulo, 2009, Ed. Alaúde, p.42

2 Imagem: www.solangebogea.sites.uol.com.br

TIPOS DE FIBRAS ALIMENTARES

"As Fibras alimentares são separadas em duas classes (insolúveis e solúveis), dependendo da sua solubilidade em água. Cada tipo exerce um beneficio. No grupo das insolúveis, estão a celulose, a lignina e algumas hemiceluloses. Ja as pectinas, gomas, mucilagens e outras hemiceluloses encaixam-se no grupo de fibras solúveis.

CELULOSE: presente na parte externa de verduras e frutas, combate prisão de ventre e remove substâncias cancerígenas.Onde encontrar: maça, pera, cenoura, brócolis, ervilha, grãos integrais, castanha-do-pará, vagem e beterraba.

PECTINA: forma um gel que controla a absorção de açucares e gorduras, reduzindo o colesterol, e diminui o apetite. "Também retira metais e toxinas do corpo". Onde encontrar: maça, cenoura, banana, repolho, frutas cítricas, ervilha, quiabo e, principalmente, na parte branca da casca de maracujá.

LIGNINA: "Previne a formação de cálculos biliares ao unir-se aos ácidos biliares. É benéfica para quem tem diabetes". Onde encontrar: cenoura, vagem, ervilha, grãos integrais, castanha-do-pará, pêssego, tomate, morango e batata.

GOMAS E MUCILAGENS: Ajudam a regular a glicose no sangue e diminuir o colesterol ruim. Onde encontrar: farinha e farelo de aveia, gergilim e leguminosas secas.

HEMICELULOSE:  melhora o funcionamento do intestino e aumenta a sensação de saciedade. Onde encontrar: maçã, beterraba, grãos e cereais integrais, verduras, leguminosas, banana, pera e pimentão.

HIDRATE-SE: Para agir a favor da saúde, as fibras precisam de água. sem a hidratação, podem ter efeito contrário ao desejado, como prender o intestino, por isso principalmente quem quer aumentar o consumo de fibras deve ingerir boa quantidade de agua durante o dia. Tanto as solúveis quanto as insolúveis precisa de liquido para exercer sua função."1

1- "O poder das Fibras" alto-astral - ano 3 nº6-2010 p.4, e 5.

2- Imagem: www.blog.opovo.com.br

BENEFÍCIOS DOS ALIMENTOS INTEGRAIS

Os alimentos integrais auxiliam a diminuir o colesterol ruim, a regular o intestino, no controle a diabetes, a prevenir o câncer e ainda ajudam a emagrecer. Incluir alimentos integrais no nosso cardápio, ira auxiliar nos benefícios citados acima, auxiliando o nosso organismo com o equilibro das vitaminas, minerais e principalmente das fibras. Os integrais são ricos em minerais como o potássio, cobre , selênio, magnésio, zinco e fósforo, que participam de vários processos metabólicos e regulam as funções do corpo, participando do crescimento e desenvolvimento, da formação dos ossos e dos dentes, do sistema imunológico e da absorção de outros nutrientes. Quando se pensa em alimentos integrais o mais indicado são os grãos e os cereais.1

Um dos motivos do aumento da obesidade hoje é o uso excessivo de alimentos refinados, pois devido a ausência de fibras a absorção desses alimentos acontece de forma rápida , e a glicose é armazenada em vez de ser consumida aos poucos. E uma dica para pessoas que queiram controlar a compulsividade de comer muito é só introduzir os alimentos integrais em suas refeições, pois devido a sua enorme quantidade de fibra, a digestão demora mais pra acontecer, e essas fibras formam um gel em nosso estômago deixando-nos satisfeito por mais tempo.Uma forma de preservar todos os nutrientes e enzimas dos grãos, devemos germina-los e consumi-los crús,  em saladas como brotos, ou em sucos verdes.

fonte: 1-  revista alimentos integrais 100% saúde - alto astral - ano 1 nº 1 - 2010
imagem : www.milgraos.com.br

Quem freqüenta restaurantes do tipo Self-service constantemente se depara com pratos bicolores (marrom e amarelo). A primeira cor vem das carnes, a outra é representada por batata-frita, mandioca, massas, purê e etc.. Esses alimentos oferecem nutrientes necessários ao organismo. Mas, em excesso, podem levar à obesidade, aumento do colesterol ruim, problemas cardiovasculares derivados do entupimento das artérias e outras doenças. Por outro lado, pratos coloridos significam diversidades de nutrientes e melhoria da saúde. Portanto quando for ao restaurante , escolha os alimentos bem coloridos, para decorar o seu prato e principalmente os crús, pois os mesmos possuem enzimas essências para manter a sua saúde e a eficácia do seu sistema imunológico. Evite líquidos as refeições, para não prejudicar sua refeição e introduza algo picante para melhorar o calor do seu estômago e auxiliar na sua digestão como gengibre ou pimenta.

Um ótimo domingo a todos, Namaste.

imagem fonte: adoromeular.blogspot.com

O QUE É NATUROLOGIA

Naturologia consiste em aplicar os recursos naturais na promoção, manutenção e restabelecimento da saúde, focando o equilibro energético do individuo e atuando na orientação e utilização das terapias naturais para a promoção do bem-estar de forma integral através das técnicas, tais como Acupuntura, Massagem, Essências Florais, Terapias Ayurvédicas, Aromaterapia, Cromoterapia, entre outras que podem diminuir o stress, fobias, depressão, obesidade, levando a uma melhor qualidade de vida.

Este Blog consiste em passar informações sobre essas técnicas e novidades, que podem ajudar neste restabelecimento energético, principalmente com a alimentação natural, pois o problema de obesidade no mundo é alarmante.

E como Naturóloga tenho também a missão de ajudar na sobrevivência do nosso planeta tendo uma atitude ecológica, e uma delas é manter e divulgar a alimentação viva.

imagem fonte:cidadesaopaulo.olx.com.br

OBESIDADE, PERIGO A SAÚDE DE ADULTOS E CRIANÇAS

A obesidade hoje é o maior problema de saúde da atualidade e atinge indivíduos de todas as classes sociais e idades sendo considerada crônica. Conforme a OMS[1] (Organização Mundial de Saúde) as estimativas indicam que em 2005 havia em todo o mundo cerca 1,6 bilhões de adultos com idade igual ou superior a 15 anos que estavam com sobrepeso, sendo que dentre estes pelo menos 400 milhões de adultos eram obesos. “Além disso, a OMS estima que até 2015, aproximadamente 2,3 bilhões de adultos terão excesso de peso e mais de 700 milhões serão obesos” o que leva a OMS[2] a organizar uma estratégia mundial sobre regime alimentar, atividade física e saúde.

Segundo o Conselho Federal de Farmácia (2010) a “obesidade é um fator de risco para muitas doenças, incluindo hipertensão, dislipidemia, diabete melito tipo 2, doença cardiovascular, apnéia do sono, osteoartrite e alguns tipos de câncer[3]”. Para se saber se há sobre peso no indivíduo a forma mais amplamente recomendada para avaliação é o IMC (índice de massa corporal), recomendado inclusive pela Organização Mundial de Saúde. Esse índice é calculado dividindo-se o peso do paciente em kilogramas (Kg) pela sua altura em metros elevada ao quadrado (quadrado de sua altura) o valor assim obtido estabelece o diagnóstico da obesidade e caracteriza também os riscos associados a ela[4]^,[5]. Se o resultado do calculo do IMC for entre 18,5 a 24,9 Kg/m² peso normal, entre 25 a 29,9 Kg/m² sobrepeso, entre 30,0 a 34,9 Kg/m² obesidade grau um, entre 35,0 a 39,9  Kg/m²  obesidade grau dois e 40 ou mais Kg/m² obesidade grau três[6].

Outro fator de gravidade segundo a OMS[1],é a obesidade infantil, sendo um dos problemas de saúde pública mais grave, do século XXI,

                            “estima-se que em 2010 existam 42 milhões de crianças no mundo inteiro com sobrepeso, dos quais cerca de 35 milhões vivem em países em desenvolvimento. As crianças obesas tendem a permanecer obesas na idade adulta, e são mais propensas a desenvolver doenças não transmissíveis, como diabetes e doenças cardiovasculares em idades mais jovens [2]”.

            Esse assunto da obesidade em escala mundial fez com que se tenha um aumento nas pesquisas científicas[3][4][5][6][7] para poder entender  e até prevenir a obesidade em crianças .

Uma forma de controlar a obesidade de acordo com Azevedo é “a dietoterapia cientifica, uma especialidade dos nutricionistas, que é explorada por muitos autores e tem como base uma visão calórico-quantitativa da Nutrição. Inspirada na Medicina moderna científica, esta especialidade tem seu foco nas restrições ou acréscimo de nutrientes e cálculos energéticos[8]”.

            Outra questão que

“tem merecido atenção e estudos de diversas áreas de especialidades, particularmente a psiquiatria e a psicologia. Os problemas emocionais são geralmente percebidos como conseqüências da obesidade, embora conflitos e problemas psicológicos possam preceder o desenvolvimento dessa condição. A depressão e a ansiedade são sintomas comuns, e depressão maior pode ser mais freqüente nos gravemente obesos. No tratamento psicoterápico, a terapia cognitiva vem mostrando eficácia por objetivar a organização das contingências para mudanças de peso e comportamentos, em princípio, relacionados ao autocontrole de comportamentos alimentares e contexto situacional mais amplo.” “Pacientes obesos emocionalmente instáveis podem experenciar aumento na ansiedade e depressão quando fazem dietas (Flarherty, 1995). Portanto, o obeso apresenta aspectos emocionais e psicológicos identificados como causadores ou conseqüências ou retro alimentadores da sua condição de obeso, concomitante a uma condição clínica e educacional alterada”[9]

           

Um dos fatores emocionais que surge no obeso com freqüência é a ansiedade que é uma possível “resposta” (autoconsciência) do crescimento e do desenvolvimento humano frente a mudanças e a algumas situações inéditas e ameaçadoras. Ela pode surgir, pois é necessário uma ação que objetiva reduzir ou extinguir uma ameaça. Ela pode ser construtiva, pois ajuda a evitar danos, alertando a pessoa para que execute certos atos que eliminem o perigo. Esses atos podem ser conscientes, como estudar para uma prova, atravessar a rua correndo para não ser atropelado, ou inconscientes, utilizando-se de mecanismos de defesa, tal como afastando da consciência um impulso ou idéia ameaçadora.[10]

De acordo com Moreira embora todos as pessoas tenham um certo grau de ansiedade, em algumas, em virtude de fatores individuais, ou ligados à complexidade da sociedade em que vivem, a ansiedade normal torna-se patológica, determinando assim alguns quadros clínicos. No organismo humano existe um complexo circuito regulador entre o sistema imunológico e o endócrino que está envolvido nos processos de adaptação ao meio. Este circuito, durante períodos de estresse, lança na corrente sangüínea encefalinas e catecolaminas, através da glândula supra-renal, e endorfinas e ACTH através da hipófise, responsáveis pela resposta do organismo, considerada como uma defesa deste para o estado de estresse. Quando existe um excesso dessas defesas, provocado pela freqüência e intensidade de agente psicossocial estressante, surgem, como conseqüência, as doenças de adaptação. Eventos traumáticos como perdas, doenças terminais, divórcios e, mesmo exames acadêmicos, podem acarretar conseqüências mórbidas do ponto de vista psiconeuroimunológico.[11]

Além da farmacologia existente no tratamento da obesidade e da dietoterapia temos as Terapias Energéticas, vibracionais e conscienciais que abrem novos horizontes nas práticas terapêuticas e entre elas destaca-se a Terapia com as Essências Florais como agente de conscientização do problema sofrido. Apesar de serem utilizadas há muitos anos desde 1930 pelo Dr. Edward Bach[12], há apenas duas décadas intensificaram as pesquisas científicas e trabalhos acadêmicos sobre o seu uso e sua ação. Boa parte das pesquisas sobre Essências Florais focalizam suas diversas formas de exploração intuitiva ou psíquica. Outros trabalhos acadêmicos focalizaram a teoria das assinaturas, idealizada por Paracelso, alquimista suíço da idade média, que visa compreender as possíveis utilizações da planta através da leitura de seus aspectos físicos tais como cor, forma, tamanho, local de nascimento, época e período de floração. Dr. Edward Bach por meio de pesquisas chegou a conclusão de que as Essências Florais atuam na mente e emoções. Estas tendem a ser abordadas como corpos sutis, que são sistemas energéticos constituídos de matéria com freqüências diferentes das do corpo físico, sendo que cada um desses sistemas correspondem a certo nível de consciência[13]

De acordo com Dr. Edward Bach[14] acreditava-se que nossa anatomia humana sutil constituída pelos corpos sutis Etérico (formado pelos sete Chakras), Astral (Emocional), Mental e Causal, eram de natureza magnética. Equilibrando esses corpos, haveria um reequilíbrio emocional, com possível impacto positivo nos sintomas físicos.. O uso das terapêuticas naturais tais como Essências Florais, vem se ampliando nos tratamentos da saúde integral do ser humano. Apesar de se assemelharem a outros medicamentos apresentados em frascos com conta-gotas, eles não agem devido à composição química do líquido e sim de acordo com as informações provenientes da flor e contidas na matriz à base de água. Elas são altamente diluídas, do ponto de vista físico, porém contém um poder sutil, uma vez que incorporam as informações específicas do padrão de cada flor. Seu impacto não é o resultado de alguma interação bioquímica direta na fisiologia do corpo.

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[1] ORGANIZAÇÃO MUNDIAL SE SAÚDE;”Sobrepeso Y Obesidad Infantiles”, Acesso em 05 de Maio de 2010.

[2] ORGANIZAÇÃO MUNDIAL SE SAÚDE;”Sobrepeso Y Obesidad Infantiles”, . Op.Cit.

[3] EDMUNDS,LD., “The complexities of raising na overweight or obese child”  Rev. Paediatric nursing, December 2008 vol.20nº10.

[4] DANIELZIK,S.;PUST,S.;MULLER,M.J.; “School-based interventions to prevent overweight and obesity in prepubertal children: process and 4-years outcome evaluation of the kiel Obesity Prevention Study” Acta Paediatrica ISSN 0803-5323, 2007.

[5] VLIERBERGHE,L.V.;BRAET,C.; GOOSSENS,L.; MELS,S.; “Psychiatric disordes and symptom severity in referred versus non-referred overweigth children and adolescents”, Rev. Eur Child Adolesc Psychiatry 18:164-173 DOI 10.1007/s00787-008-0717-5 , 2009.

[6] STEWART,L.; CHAPPLE,J.; HUGHES,A.R.; POUSTIE,V.; REILLY,J.J.; “The use of behavioural change techniques in the treatment of pediatric obesity: qualitative evaluation of parental perspectives on treatment”, Rev. Hum Nutr Diet, 21, PP. 464-473, 2008 .   

[7] MUST,A.; BARISH,EE.; BANDINI,L.G.; “Modifiable risk factors in relation to changes in BMI and fatness: what have we learned from prospective studies of school-aged children?” International Journal of Obesity (2009) 33.705.715

[8] AZEVEDO;E.; “Trofoterapia e Nutracêutica”,Blumenau, Nova Letra, 2007. p.11.

[9] VASQUES,F.; MARTINS, F.C.; AZEVEDO,A.P.; “Aspectos psiquiátricos do tratamento da Obesidade” Rev. De Psiquiatria Clínica, vol.31 nº4 São Paulo, 2004.

[10] BARDOW, D. H. “Unraveling the mysteries of anxiety and its disorders from the perspective of emotion theory”. American Psychological Inquiry, 2, 58-71, 2000.

[11] MOREIRA, M.S.. “Psiconeuroimunologia”. Rio de Janeiro: Medsi, 2003.

[12] VENÂNCIO,D;SARZANA,S.B,MEIRA;A.S.,”A Terapia floral escristos selecionados de Edward Bach”, 8º Ed., São Paulo, Ground, 1991, p.21

[13] KUCHLER, K.D; DELBONI, T.H.; “Terapia Floral de A a Z.”Porrugal Formatur, 2002,p.21.

[14] GERBER,R.; “Um Guia Prático de Medicina Vibracional”, São Paulo, Cultrix, 2000, p.15

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[1] ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DE SAÚDE; “Obesidade Y Sobrepeso” <www.who.int> Acesso em 06 de Maio de 2010.

[2] ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DE SAÚDE; “Estratégia Mundial sobre regime alimentario, actividad fisica y salud”, 2004, Acesso em  05 de Abril de 2010.

[3] CONSELHO FEDERAL DE FÁRMACIA; CENTRO BRASILEIRO DE INFORMAÇÃO SOBRE MEDICAMENTOS; “Riscos do uso da sibutramina” nota técnica nº01/2010  http://www.cff.org.br/userfiles/file/cebrim/Notas%20T%C3%A9cnicas/NTCebrim0012010.pdf> Acesso em 25 de Abril de 2010.

[4] ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DE SAÚDE; “Obesidade Y Sobrepeso” <www.who.int> Op.Cit.

[5] CERVI,A.;FRANCESCHINI, S.C.C.; PRIORE,S.; “Análise crítica do uso do índice de massa corporal” Rev.Nutr.vol.18 nº6 Campinas Nov./Dec.2005.

[6] <www.psicobesidade.com.br> Acesso em 11 de Abril de 2010

IMAGEM FONTE: ceap.g12.br

O PODER DOS SUCOS

"Práticos, saborosos e; acima de tudo, saudáveis, os sucos devem fazer parte da sua dieta, independente de sexo ou idade. Capazes de concentrar altas doses dos mais diversos nutrientes, os sucos são grandes aliados na prevenção, tratamento e combate de diversos males que nos afligem. podendo ser tomados praticamente o dia inteiro, eles não devem substituir refeições, mas podem ser usados para ajudar a controlar o apetite. Por exemplo, consumir um suco cerca de meia hora antes das refeições pode ajudar a controlar o apetite. Por exemplo, consumir um suco cerca de meia hora antes das refeições pode ajudar na absorção dos nutrientes."o poder dos sucos e frutos, escala, número 6.